まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース

オリーブオイルを火にかけニンニクを入れる。4、5分、超細火で。
荒熱を取ったらみじん切りにしたバジルを入れる。

まぐろの柵に塩コショウを振り、フライパンにオリーブオイルをひき表面を軽く火を入れる。
取り出して、サイコロカットする。

１のバジルソースにレモン汁を入れ、塩で味を整える。