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高野豆腐はあらかじめ表示通りに戻しておく。戻ったらしっかりと水気をしぼる。カボチャは5㍉ほどの厚さに切る。
インゲンは長ければ半分に切る。ミョウガは縦半分に切り斜め千切り。おろししょうが少々用意する。お好みのめんつゆを用意する。
水気を絞った高野豆腐は1/4程度に切り片栗粉を薄くまぶす。余分な粉は落とす。カボチャ、インゲン、高野豆腐を揚げる。
お好みのめんつゆ( 水で薄める)にミョウガ、おろししょうがを入れ、素揚げした3.を入れる。
地味なレシピですが、試してもらえて嬉しいです(*´ω`)