夏バテ防止★イカとししとうのサンラー炒め
Description
覚え方は、イカスカラ… イカ酢辛。カンタンなのに、上級者風味?!
材料
(2)
1パイ
10本くらい
おろししょうが
小さじ1
さとう
大さじ1
料理酒
大さじ1
酢
小さじ1
豆板醤
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ローストガーリック
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
少々
■
※サラダ油の代わりにグレープシードオイルを使用
作り方
コツ・ポイント
イカは油が跳ねますのでご注意ください。ローストガーリックを入れすぎると甘酸っぱ辛いのバランスが崩れますので、隠し味程度に。基本は中華ですが、日本の味噌はしょっぱいのでコチュジャンにしました。初心者さんはテフロン加工の中華鍋がやりやすいです。
このレシピの生い立ち
サンラーとは中華の酸っぱい×辛いのこと。
夏バテ防止に酸っぱ辛いおかずがいいかな…と
頭で想像して作ってみました。
しょうがとにんにく、辛味で水分も自然にとれる。
熱中症になりやすいオイラが、夏を乗り切るために考えた料理です。
夏バテ防止に酸っぱ辛いおかずがいいかな…と
頭で想像して作ってみました。
しょうがとにんにく、辛味で水分も自然にとれる。
熱中症になりやすいオイラが、夏を乗り切るために考えた料理です。