うなぎとにんにくの芽のスタミナ炒め

鰻は全体に熱湯をかけて脂抜きをして、一口大に切ります。

にんにくの芽は4cmの長さに切り、塩少々を加えた湯で硬めに茹でます。もやしは洗ってひげ根をとり、にんにくは薄切りにします

中華鍋にサラダ油大さじ2杯を熱してにんにくを炒め、カリカリになって香りが出たら取り出します。

[合わせ調味料]を加えて調味し、取り出したにんにく、塩、粉山椒も加えて味を調えます。