黒ゴマハチミツのクリームパン

☆を合わせておく。ボウルに粉の半分、イースト、塩を入れて木べらで空気を入れるように混ぜる。ぬるま湯、☆を加えて混ぜる。

ダマがなくなったら残りの粉、バターを加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台に移して捏ねる。なめらかになったら丸める。

ボウルに入れてラップをして2.5倍に膨らむまで一次発酵する。発酵したらガス抜きをして９つに分割し、丸めてベンチタイム。

ラップをかけて少し手のひらの腹で生地を軽く押さえ、もう一枚の天板を上にかぶせて２次発酵。型の９割くらいに膨らんだらOK。

２００℃に予熱しておいた電気オーブンに、天板をのせたまま２０～２５分焼成。