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1.手羽先にフォークをさす。日本酒をふりかける。
2.大根を2cmくらいの輪切りにする。
3.大根、手羽先を活力なべにいれ、調味料をすべて混ぜてから入れる。
4.強火で加熱し、錘がふれたら弱火にし、3分前後加熱する。圧力がひいたら蓋をあけ、煮詰める。