*体もぽかぽか・キムチスープ*

*体もぽかぽか・キムチスープ*
キムチが酸っぱすぎて食べれない!漬け汁をどうするか?冷蔵庫の残り物整理もしたいし・・ということで考えたこの1品。

材料 (4~5人分)

キムチ
400グラム
300グラム(牛・豚どちらでも)
玉ねぎ
1/2個
椎茸
2個
人参
1/2本
大根
200グラム
キムチの漬け汁
50cc
スープ
1000cc(水+固形スープの素)
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2/3(好みで調節)
みそ
大さじ1と1/3
小さじ1

1

野菜は全部薄く切る(形はご自由に)。鍋にスープを入れ、肉と野菜、キムチ、キムチの漬け汁を入れていく。

2

アクをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮こみ、酒・砂糖・醤油を入れる。コチュジャンを辛さを考えて量を調節する。

3

最後にみそを溶いて、ごま油を入れたらできあがり!!
野菜も冷蔵庫の残り物をバンバン入れてつくると片付きますよ!!豆腐をいれたらチゲ鍋風です。

コツ・ポイント

最近はわざとキムチを酸っぱくして使います。たくさん作ってラーメンやうどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にも。つまり鍋にもなります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11953 公開日 : 00/12/15 更新日 : 04/03/05

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