ゴーヤの佃煮☆ご飯のおともに

沸騰湯の中にゴーヤを入れ、１分程すると色が変わるので取り出す。（浮いてしまうので、菜箸で抑え込みながら）

２つに切り分け、スプーンで中わたをこぞげとり８ミリ～１センチくらいの幅に切る（８ミリ未満だと煮崩れてしまう為）

沸騰した◎調味料の中に、ゴーヤを入れ、中火で、１時間程気長に煮る。（ふたは完全に閉めず、ずらした状態で）

たま～に上下を返して、煮上がる寸前は目を離さないこと。焦がすと大変。泣きたくなっちゃう。

汁が完全になくなって煮上がったら、かつお節と、ゴマを混ぜ合わせ、できあがり。

お皿に広げて冷まし、瓶などに入れて保存する（冷蔵庫でかなり日持ちします）　　　　　　　冷凍もＯＫ。

【昆布入
　バージョン】
こちらは、昆布のうまみでより一層おいしいですよ。　
　　　　　→作り方

乾燥早煮昆布15～20ｇをぬれ布巾で表面の汚れをふき取り、食べやすい大きさにきる（水につけずに乾燥したまま使います）

20～30分位煮含めたゴーヤの中へ昆布を入れ、最後まで煮詰める。（こちらにもゴマとかつおぶしをたっぷりと）

醤油は、上記より少な目で(昆布に塩分があるため)
出来上がり。