ピーチ・バックル。

ボウルに室温で柔らかくしたバターと砂糖を加え、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで泡立て、卵を加え、混ぜ合わせる。

別ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ合わせる。1を加えて、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。

モモは皮をむき、種を取って、実の部分を1.5cm角切りにする。スキレットに油をぬっておく。オーブンを170℃に予熱する。

3の桃と酢を2に加えて混ぜ合わせ、3のスキレットに入れて全体をゴムベラで均一に広げる。

5の表面に4を振りかけてオーブンに入れて25分焼く。荒熱をとってから切り分ける。