麻婆もやし
405号室
作り方
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1
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豚肉を1センチ幅に切り、醤油・酒で下味（分量外）をつけ片栗粉（分量外）をまぶしておく。
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2
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もやしを洗っておく。
ネギをもやしと同じ位の長さに切る。
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3
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★と☆の調味料をそれぞれ混ぜておく。
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4
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熱したフライパンにごま油をひき1を炒め、表面に火が通ったら★を入れる。
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5
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汁気が無くなるまでじっくり炒める。
※はねるので気をつけて下さい。
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6
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もやしを入れ、さっと調味料が絡まった程度で水を入れる。
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7
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ふつふつしてきたら☆でとろみをつける。
結構しっかり目につくのでお好みで調節して下さい。
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8
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火を止め、仕上げのネギ・ごま油・酢をまわし入れ一混ぜしたら完成。
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コツ・ポイント
5の行程はじっくり炒めて下さい。調味料がはねて焦げやすいので、あまり強火じゃない方が良いと思います。（中火位）
もやしを入れた後は、すぐ火が通るものばかりなので手早く仕上げて下さい。
もやしを入れた後は、すぐ火が通るものばかりなので手早く仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆をお手軽もやしで食べたかったので。
