梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮
Description
土用の日には出会うことのない、山椒と梅を合わせてみました。サッパリと、スパイシーな味♪冷やして食べても美味しいです。
ひよこっ子さん
材料
（1～2人分）
80g
軽く2つかみ（80g）
2束（50g）
大さじ1
塩・胡椒
少々
★梅チューブ
小さじ1/2
★みりん
小さじ1
小さじ2
粉山椒
お好みでたっぷりと
作り方
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1
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鍋にもやし→小松菜→豚肉の順番で乗せ、梅酒、塩・胡椒をして弱～中火で蓋をして蒸し煮にする。
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2
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野菜から出た水分がグツグツと沸騰して、豚肉に火が通れば、合わせた★を【1】の鍋に入れ、蓋を取ってサッとからめる。
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3
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2分程混ぜ合わせたら出来上がり。
お皿に盛って、山椒をかける。お好みで。
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4
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追記：野菜の水分と酒、豚肉の旨みを利用するので、出汁はなしです。水分が足りない場合は、大さじ1～2の水を足してください。
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5
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追記：山椒は粉を使っています。仕上げにお好みでかけてください。
ご質問ありがとうございました＾＾
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6
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6/30ピックアップレシピに選んでいただきました。
ありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をはたくと、とろんとした仕上がりになります（薄めにはたく）。
山椒は多い方がピリッと効いて美味しいです。
山椒は多い方がピリッと効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
土用の日に残った山椒を使って。土用の日は鰻と梅は食べ合わせが悪いということですが、鰻なしの状態で、山椒＋梅はどんな味がするのかチャレンジしてみました。
酢パイス＝酢が利いたスパイスのよう（私が勝手に作りました。笑）
酢パイス＝酢が利いたスパイスのよう（私が勝手に作りました。笑）
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ひよこっ子さん
