真夏のジャージャー緬
baba709
作り方
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1
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タケノコ・長ネギは微塵切り。トマト・ナス・キュウリは1cm角に切る。
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2
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鶏ムネ肉はひき肉にする。
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3
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ショウガ・ニンニクは細かい微塵切りにする。
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4
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唐辛子オイル（注1）を熱して、ショウガ・ニンニクを炒める。香が立ったら鶏ひき肉・ナスをジックリと炒める。
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5
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キュウリ・タケノコを加えて更に炒め、火が通ったら長ネギを加えて炒める。
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6
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調味料を合わせる。
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7
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調味料と食材を混ぜ合わせて、味が調ったらトマトを加えて、木ベラでザックリと混ぜる。最後に水溶き片栗粉で緩めに仕上げる。
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8
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生めんを茹で湯切りをして、タップリの具を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
4の注1 唐辛子オイルとはサラダ油に乾燥赤唐辛子を数本入れて置き、唐辛子の辛味が油に出たものです。同じバージョンでオリーブオイルでも作って置きます。様々なバリエーションの料理に活用出来、便利です。
このレシピの生い立ち
豊富な夏野菜で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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