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ピリッと柚子胡椒♪和風麻婆豆腐

ピリッと柚子胡椒♪和風麻婆豆腐の画像

Description

お肉から旨味を出した、醤油ベースのアッサリ和風麻婆豆腐に、ピリッと柚子胡椒を入れてみました。

材料 （1人分（小鉢2人分））

絹豆腐
1/2丁
ミンチ（牛でも、豚でも◎）
50g
生姜（すりおろし）
小さじ1/4
ニンニク（すりおろし）お好みで
小さじ1/4
玉葱
1/4個
★水
150ml
★料理酒
大さじ1
★みりん
小さじ1
★薄口醤油
小さじ1
小口切りのネギ
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1/4
水溶き片栗粉
片栗粉：水＝大さじ1：2

作り方

  1. 1

    豆腐は、キッチンペーパーにくるんでお皿に置き、そのままレンジで1分加熱。

  2. 2

    フライパンに炒め油（分量外）を入れて、生姜とニンニクを弱火で炒め、挽肉を入れる。

  3. 3

    挽肉が炒まったら、玉葱を入れて炒めて透き通ったら、【1】の豆腐、★の調味料を入れてぐつぐつと5分煮込む。

  4. 4

    【3】に、ネギと柚子胡椒をいれ、水溶き片栗粉をダマが出来ないように入れて出来上がり。

コツ・ポイント

■柚子胡椒小さじ1/4はピリッとする辛さなので、苦手な方は調整してください。
■水溶き片栗粉は固めの分量ですが、ダマにならないようにしっかり混ぜて、一度沸騰させてしっかりトロミを付けると、後でシャバシャバになりません。

このレシピの生い立ち

よく作る和風麻婆豆腐に、ピリッと柚子胡椒を加えてみました。
レシピID : 1198632 公開日 : 10/07/29 更新日 : 10/07/30

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ピリッと柚子胡椒♪和風麻婆豆腐
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