粒あんハウピア
作り方
-
-
1
-
鍋にココナツミルクと水を入れ混ぜる。
-
-
-
2
-
1の1/3を別の容器に入れ、コーンスターチを入れ混ぜる
-
-
-
3
-
1の残り(ココナツミルク2/3)にアガベを入れ加熱し、沸騰させる
-
-
-
4
-
弱火にし、2のコーンスターチ液を入れ混ぜる
*こうするとダマになり難い
-
-
-
5
-
光沢(ツヤ)が出てもったりするまで
木べらで混ぜる
-
-
-
6
-
5の半分を型に入れ表面をならす
-
-
-
7
-
5の残り半分にあんこを加え、しっかりかき混ぜる
-
-
-
8
-
6の上に入れる
-
-
-
9
-
常温または冷蔵庫ですぐ固まります
-
-
-
10
-
*ハウピアとあんこ
どちらが下になっても構いません(上記写真はカップケーキ型なのでハウピアが上)
-
-
-
11
-
*粒あんの代わりにこしあんにすると
見た目チョコレートっぽくなります
-
コツ・ポイント
1カップ240ccです。ココナツミルクをしっかり加熱し油分を分解させておくと
コーンスターチ液を入れたあと素早くキレイな光沢(ツヤ)に仕上がります。
コーンスターチ液を入れたあと素早くキレイな光沢(ツヤ)に仕上がります。
このレシピの生い立ち
夫の大好物あんことハウピアを混ぜてみたら、美味なデザートに仕上がりました。