ヤマブシ茸とキヌサヤの炒め物
亜細亜食堂
作り方
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1
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キヌサヤは筋を取り、サッとボイルして青臭みをとります
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2
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ヤマブシ茸は、手で細かく裂いておきます
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3
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熱したフライパンに油をひき、ニンニクのみじん切りを炒め香りを出します
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4
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③に①と②を加え、【合わせ調味料】を入れ炒めます
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5
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【合わせ調味料】の水分が無くなるまで炒めたら出来上がり
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6
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【山伏茸】
中国では、候頭茹（ﾊｳﾀｳｸｳ）と言って、お猿さんの頭のキノコとか、孫悟空の頭とかって表現します。
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コツ・ポイント
合わせ調味料にナンプラーやニュクマムを少量加えると更に美味しく仕上がりますよ！！
山伏茸は、味もクセがなくってエリンギのようなキノコの香りがする感じです
石附が付いてないので、細かく手で裂くだけで全部食べれます
山伏茸は、味もクセがなくってエリンギのようなキノコの香りがする感じです
石附が付いてないので、細かく手で裂くだけで全部食べれます
このレシピの生い立ち
スッカリ普通のスーパーでも並ぶようになりました。
スーパーで、１００円くらいで売ってましたがひと昔前は、高級キノコの一種だったんです！！
スーパーで、１００円くらいで売ってましたがひと昔前は、高級キノコの一種だったんです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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