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塩パン☆

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Description

フランスパンの粉やリスドオルがなくてもフランスパンのようなバリっとした生地とちょっと濃いめの塩味がおいしいです☆

材料 （20cm弱のが2本）

強力粉
125g
薄力粉
125g
水
160ml
塩
小さじ2
砂糖
小さじ1
レモン汁
小さじ1
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    全部をHBへ投入して1次発酵まで完了させる

  2. 2

    取り出して2等分し濡れ布巾をかけてベンチタイム15分

  3. 3

    軽くガス抜きをしつつ成形する

  4. 4

    2次発酵40～50分

  5. 5

    切り込みを入れてオリーブオイルをたらし塩をかるく振る

  6. 6

    230度に余熱したオーブンで10分そして200度でも10分焼く

コツ・ポイント

レモン汁はパンの表面をバリっとさせる為に入れています。なければ砂糖でも代用できますし入れなくても構いません。砂糖で代用すると多少甘くなりかねません。モルトパウダーがあればもちろんそちらを使われてもいいです☆

このレシピの生い立ち

近くのパン屋さんで食べたのがおいしくて再現したかったのです☆
レシピID : 1202564 公開日 : 12/03/26 更新日 : 12/03/26

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塩パン☆
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