私流♪雲白肉（ウンパイロウ）☆
Description
キュウリを薄く敷いて茹でた豚肉にタレをかけて食べる夏にうってつけの中華料理だよ☆豚肉でパワーアップ！！
Risoa 51
材料
（たっぷり５人分）
６００ｇくらい
●長ネギの青い所
２～３本
●スライスした生姜
２～３枚
１本～１本半
適量
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タレ
３０ｇ
生姜（みじん）
１片
おろしにんにく
小さじ１／４～
八丁みそ
３０ｇ
醤油
大さじ１
酒
大さじ１
砂糖
大さじ１と１／２
コチュジャン
小さじ１／４～
ゴマ油
小さじ１
作り方
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沸騰してきてアクが出てきたらすくい取る。フツフツするくらいの火加減で３０分くらい茹でる。肉が湯から出ないように水を足す。
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3
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キュウリはピーラーで縦にひき水に浸けてシャキッとさせておく。白髪ねぎをつくりこちらも水につけておく。
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4
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タレをつくる。長ネギと生姜はみじん切りにし、他の調味料と合わせておく。コチュジャン、おろしにんにくはお好みで調整してね☆
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5
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肉が茹であがったら包丁で薄く切り冷ますか氷水に取り冷めたら水気を軽く拭いてキュウリの敷いた皿に盛り付ける。
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6
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タレと白髪ねぎをのせたら出来上がり♪
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7
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しゃぶしゃぶ用の肉を使用する場合、茹でる水に酒を少し入れて沸騰した所に軽くくぐらせ氷水にとり、水気を軽くふき取り盛りつけ
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コツ・ポイント
子供用にあまり辛くしてませんので辛いのがお好みでしたらコチュジャン多めでどうぞ♪茹であがった豚肉は熱いのでやけどしないように☆肉の茹で汁は捨てずにスープなどに使ってね！
このレシピの生い立ち
中華料理のひとつです♪タレが私流☆
Risoa 51
