思い出の味♪白いニューヨークチーズケーキ
flan*
作り方
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1
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クリームチーズを室温に戻してボウルに入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。サワークリームも加えて混ぜる。
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2
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コンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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3
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卵とレモン汁を加えてよく混ぜる。
クッキングシートをしいた型に流し入れる。（デコ型なら15cm程度）
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4
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天板にたっぷりの湯をはり、160度に予熱したオーブンで35～40分焼く。（底抜けタイプの型を使う場合は底をアルミで覆う）
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5
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焼き上がったら型に入れたまま冷ます。※ここからがポイント※ もろもろ感を出すために、ラップをかけて一度冷凍庫で冷凍する。
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6
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食べる半日前に冷蔵解凍する。
（冷凍する前にカットしておくとよい）
好みでイチゴソースをかけて完成。
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7
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イチゴソースの作り方
冷凍いちごと砂糖を小鍋に入れ、果汁がしみだしてくるまでしばらく置く。
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9
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冷凍→解凍することで、もろもろとした独特の舌触りになります。なめらか食感が好みの方は冷凍せず普通に召し上がって下さい♪
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10
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さっぱりバージョン♪
クリームチーズの分量のうち、50gをヨーグルトに置き換えます。
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11
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イチゴソースは他の冷凍ベリーでも。ラズベリー、ブルーベリーもおすすめです♪
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コツ・ポイント
レモン皮をすりおろして少々加えても。
画像のカットは6等分したものです。
画像のカットは6等分したものです。
このレシピの生い立ち
思い出の味を自分で作ってみたくて。数年前にいろいろ試行錯誤しましたが思った通りにならず、時間を経た後あの口あたりは一度冷凍したからかな？と思いついて。
このレシピの作者
flan*
