そうめん つゆ

水に 干し椎茸を入れ沸騰させる

○酒とみりんは合わせて一度煮きる

煮きった酒、みりんに沸かしたお湯(干し椎茸入り)、醤油、砂糖、干しえび、干し貝柱、昆布を入れ再度沸騰させる。