旬の桃で♪簡単桃ジャム♪

桃の割れ目に沿って包丁をぐるりと入れる。
切れ目の左右を両手で持ち、ひねるようにして半分に割る。

種をくり抜き、皮は剥ぐようにスーッとむく。
皮と種は、できたらお茶パックに詰めておく。
一緒に煮込むと色が綺麗に出る

果汁がもったいないので、まな板は使わず、鍋を下へ構えた状態で手の平に桃を乗せ、豆腐を切る要領で小口切りにする。

10分放置後、弱火でコトコト煮込む。10分後グルグルグルと3回ほど混ぜて中火に。水分を飛ばす感じで蓋を開けたまま煮込む。

トロミが出てきたらお茶パックを出して、レモン汁大さじ1を加え、更に5分ほど煮込む。

できあがり。器に入れ替えて冷ます。瓶で保存する場合は、煮沸した瓶に入れて蓋をし、蓋を下にしてしばらく置いておく。