イカとねぎの酢味噌あえ

イカをさばいて食べやすい大きさ（お刺身みたいな感じ）に切る。
ネギは薄い輪切り。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらイカを入れる。
さっとかき混ぜてイカの色が変わったらすぐにざるにあけて冷水で冷ます。

水気を切ってネギと味噌、酢、味の素で和えて出来上がり。