ポワローのポタージュ

野菜を細かく切る。
バターでポワローを炒めて、じゃがいも、水を加えて30分くらい煮る。
コンソメ・塩も忘れずに。

途中で灰汁を取る。
柔らかくなったら、ミキサーにかけて鍋に戻す。
水に溶いたスキムミルクを混ぜて少し煮る。

こしょう・塩で味を調える。

スキムミルクの変わりに水を少なくして牛乳を入れてもいいです。