クッキーハウス

クッキー生地を作ります。バターをクリーム状に泡立て器で練り、砂糖、卵、はちみつを入れてよく混ぜます。

薄力粉とＢＰをあわせてふるい、台にだします。中央をくぼませ、その中に1のバター生地を入れ、さっくりと切るように生地を練り込んでいきます。

生地がかろうじて一つにまとまったら、ラップで包み、生地を冷蔵庫で一時間寝かせます。

生地に型紙を乗せて、パーツを切り取ります。余った生地をまとめなおして、残りのパーツを作ります。策は余った生地を棒状に切り、組み立てます。飾り用の小さめの型抜きクッキーも作っておきます。

生地にドリュールを塗り、170℃のオーブンで焼きます。大きめのパーツは13分、小さめのパーツは8分前後です。

アイシングを作ります。半個分の卵白に粉糖を入れ、扱いやすい固さにします。

アイシングがある程度固まってからメインのパーツをもう一度アイシンで補強しておきます。屋根の横からアイシングをたらすとつららのようになります。白いアイシングで屋根や柵の上に雪を降らせてもきれいです。

余ったアイシングは、万が一のときの修復用に、空気の入らないようにジップロックかラップに包んで冷蔵庫で保存しておきます。