くっつかない♪完成♪本場パッタイの作り方

センレクを戻しておきます。柔らかくなるほどまで戻さずまだ硬さがのこるほどで。

チキンパッタイでも海老パッタイでもMIXでもOK。
チキンは小さめの一口サイズに、海老は殻をむいてセワタをとっておきます

ニラは２ｃｍくらいに切り、玉ねぎは短めのスライス。ピーナツとにんにくも刻んでおきます。

パッタイソースを作ります。■のお湯以外の材料をフライパンにいれ砂糖がとけるまであたためます。

タマリンドの種類によっても味が違うので味見をしながら各分量を増やし、最後にお湯をいれてのばします。

すべての用意ができました。センレクをお皿の上に分量分とって用意しておいてください。

にんにく、桜エビを加え、手早くかき混ぜながら２０秒ほど炒めます。

◎の材料をすべて加え手を常に動かした状態で炒めます

３０秒ほどで野菜がしんなりしたらセンレクを入れ３０秒ほど野菜と混ぜる。
センレクは写真のようにまだ少し硬さがある状態です

なじんだら大４のパッタイソースを入れ手早く混ぜます。ここで一気に麺が柔らかくなります。
炒めすぎないように注意。

卵の上に具をすべてのせ３０秒ほど待つ。これで卵が蒸されていい具合に。
最後に手早く全てを混ぜあわせたら出来上がり！

◎のとっておいたもやし、ニラ、ピーナッツを上にのせてできあがり！

レモンをかけてたべてみてね♪

※センレクを戻す時に食べれるほどに戻すとベタベタしたパッタイになるので注意。