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なすは皮を縞目にむいて乱切りにして水にさらす。ピーマンは種を取って同じく乱切りにする。
お鍋に◎を入れて煮立たせ、水気を切ったなすとピーマンを入れ、落としブタをしてコトコト煮る。
なすがある程度やわらかくなったら、桜エビを入れて一煮立ちさせ火を止める。
冷たくして食べるなら、このままさましてから冷蔵庫へ。温かくして食べるなら、一度さましてから再び温める。
初れぽ感謝感激!とってもおいしそう♪私も元転勤族(*^^)v