にんじんのポタージュ★クリームチーズでこっくり

タマネギは薄切り，ニンジンも煮えやすいように5mm程度の薄切りにします．
鍋にバターを溶かし，焦がさないようにタマネギを透明になるまで炒めて，水，ニンジン，固形コンソメの素を加えて，15～20分くらい弱火で煮ます（にんじんが軟らかくなればOK）．

鍋の中身をミキサーに移し，クリームチーズを加えて30秒～1分くらい，なめらかになるまでミキサーします．もしドロドロ過ぎたり，熱すぎたりするようでしたら，分量内の牛乳を少し加えてください．

ミキサーした物を鍋に戻し，牛乳を加えて温めます．
お好みで塩・コショウをふって味を整えてください．
クルトンやソルトクラッカーなどのうきみ，みじん切りにしたパセリを飾って完成です♪