フレッシュブルーベリーのヨーグルトケーキ
souffles
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるう。
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2
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バターを１ｃｍ角に切り、ボウルに入れ常温にもどす。
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3
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オーブンを１８０度にセットする。
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4
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２のボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くなるまで４分ほど泡立てる。
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5
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卵は割りほぐし、３回に分けて加え、そのつど１分ほどハンドミキサーで泡立てる。
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6
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プレーンヨーグルトを入れ、ハンドミキサーの低速で１分ほど混ぜる。
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7
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ふるっておいた粉を一度に入れ、ゴムべらですくいあげるように３０回以上混ぜる。
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8
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粉がまんべんなく混ざり、生地がなめらかになったらブルーベリーを加え、さっくり混ぜる。
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9
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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、４０～４５分焼く。
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10
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焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
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11
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仕上げに粉砂糖をトッピングしていただく。
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コツ・ポイント
夏は冷蔵庫で冷たく冷やしたほうが、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
自由研究をがんばる娘のために、なにかおやつをと思い・・・フレッシュブルーベリーが冷蔵庫にあったので、ヨーグルトを入れて夏向けのバターケーキを作りました。
souffles
