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やまといもは良く洗ってガスで根を焼き、スプーンで皮をこそげ取り、すりおろす。
すりおろしたやまといもにコーン、みじん切りしたハム、みじん切りしたパセリをいれ入れ、塩、胡椒で味を付ける。
180度に熱した油に やまと芋をひと口大にすくって、揚げる。
塩・胡椒、トマトケチャップ、あんかけ、など好みのものでいただく。揚げたてのアツアツが美味しい