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粒々コーンとドライトマトのマフィン

粒々コーンとドライトマトのマフィンの画像

Description

ドライトマト、料理だけでなく、お菓子にも使えますよ～！　コーンとの相性は最高！　おやつに、食事代わりにどうぞ！

材料 （６個文）

Ａ　地粉（国産中力粉）
２カップ
　　ベーキングパウダー
小さじ２
Ｂ　ドライトマト　
１０個
　　コーン
2/3カップ
C　絹豆腐
100g
　　ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ
40cc
　　菜種油
40cc
　　リンゴジュース　　
100cc
　　ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄの戻し汁
50cc
　　塩
小さじ1/3
レモン汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    Ａの材料をボウルにふるい入れる。

  2. 2

    Ｂのﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄは、熱湯70ｃｃの中に10分漬けて戻し、適当に切る。汁は取っておく。トウモロコシは茹でて実を外す

  3. 3

    Ｃの材料はフードプロセッサーに入れ攪拌する（なければすり鉢でする）

  4. 4

    １・２・３を混ぜ合わせ、水気が足りないようなら、リンゴジュースを適宜足す

  5. 5

    型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで２０分焼く

コツ・ポイント

甘みはメープルとリンゴジュースの自然な身体にやさしいものだけ。
ドライトマトの酸味が、お互いをひきたててくれます。
トウモロコシは、生を茹でたものがベストですが、面倒なら冷凍コーンでも、充分ですよ。

このレシピの生い立ち

家に余っていたドライトマト。使い道って限られてますよね。ちょうどスイーツを作る所だったので、入れてみたら、びっくりの美味しさ！！！
レシピID : 1216079 公開日 : 10/08/22 更新日 : 10/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年8月30日
初れぽ
写真
ノブリン♡
朝食に食べました^^健康食材にドライトマトがきらりと美味でした。

ありがとうございます。ふんわり膨らんで美味しそうです！

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コトポコ
粒々コーンとドライトマトのマフィン
by コトポコ