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牛すじ煮込み

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柔らか～い(･ω･)♪

材料

牛すじ
500ｇ
ねぎ(青い部分)
2分の1本
ねぎ(白い部分)
2分の1本
■ 味付け
醤油(濃口)
100ｃｃ
酒
100ｃｃ
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    牛すじを一口大に切って鍋に入れ、牛すじが浸るくらいに水を入れる。

  2. 2

    ①を強火で沸騰させたら、お湯を捨てる。
    またそこに牛すじが浸るくらいに水を入れる。
    この作業を3～4回繰り返す。

  3. 3

    ①②のようにして洗った牛すじに浸るくらいの水を入れ、沸騰したら、酒、砂糖、醤油の順に入れる。

  4. 4

    ③に１センチ大に切ったねぎ(青い部分)を加え、40分煮込んで一旦火を止め、冷ます。
    冷めたら、再び30分煮込む。

  5. 5

    お皿に盛り付けたら最後に、みじん切りにしたねぎ(白い部分)を乗せて出来上がり☆

コツ・ポイント

もっと柔らかい牛すじを食べたい人は、④の時に煮込んで冷ますを繰り返すとよい！

このレシピの生い立ち

お母さん伝授☆
レシピID : 1216622 公開日 : 10/09/04 更新日 : 10/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年10月18日
初れぽ
写真
ネギオネギコ
とろとろ～になりました♪煮込むのもたのしかったです！

ありがと～ヾ(^▽^)ノ

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( )
ウワサのクロ猫ちゃん
牛すじ煮込み
by ウワサのクロ猫ちゃん