冷して食べるパン✰ ～秋色★カフェモカ渦巻きパン＠~ シナモンラムレーズン
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作り方
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1
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［手捏ね］
バター以外の生地材料をこね~グルテン膜ができたらバターを加え１次発酵まで済ませる
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2
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［HBの場合］
生地コ―ス、捏ねはじめてから10分後にバターを入れる。
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3
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生地を2分割し、片方に◎を加えてこね、丸める。
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5
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フィリングをのせる。
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6
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生地を巻き込み、巻き終わりはつまんでとじる。
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7
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とじ目を下にし、上端を残して縦にカット。
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8
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2本をねじり、渦巻き状にする。
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9
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巻き終わりを下にして型に入れる。
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10
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型の高さになるまで発酵させ、※卵液をぬる。
～180℃のオーブンで約20分焼く[※ログパン型：蓋無しの焼成時間]
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11
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●写真:食パン型
[12cm正角型1斤：蓋有り]200℃で30分。
●分割/ロール
天板:180℃で15分。
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12
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焼きあがったら~15cm位の高さから～型ごと”バン”と落として外す。ケーキクーラーの上で冷ます。
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13
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＜アイシング＞
粉糖に水を少しずつ加えて練り混ぜる。パンが冷めたらかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
☝常ですが、バターは常温に戻したものを使ってください。
☝珈琲の代わりに、よもぎや紫芋、抹茶やココアパウダーなどでもOK.2色♪3色♪でも～断面は綺麗なマーブル。成形は生地が多少ずれても問題ないので気楽に♪
☝珈琲の代わりに、よもぎや紫芋、抹茶やココアパウダーなどでもOK.2色♪3色♪でも～断面は綺麗なマーブル。成形は生地が多少ずれても問題ないので気楽に♪
このレシピの生い立ち
我家の**基本の菓子パン生地**は、特濃牛乳、卵、香りの良いバターたっぷりのリッチな味わい。冷蔵庫で冷やしてもしっとりふわふわ~劣化を遅らせる為にオリゴ糖、蜂蜜を使うのが特徴かな。オリゴ糖は砂糖に比べ低㌍で、腸の働きを促すので、便秘しらず♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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