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混ぜるだけ☆なすとアンチョビのサラダ

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Description

夏野菜のなすをアンチョビのコクで　さっぱり！たっぷり！ぱくぱく！食べれます

材料 （2人分）

なすび
2本
玉ねぎ
4分の1
パセリ
適量
アンチョビ　フィレ
2枚
オリーブオイル
大さじ２～３

作り方

  1. 1

    なすを５ミリの縦細切りにし、塩をまぶし、１０分おく。

  2. 2

    アンチョビ・玉ねぎ・パセリをみじん切りにし、オリーブオイルとよく混ぜ合わせる

  3. 3

    なすを水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  4. 4

    ２と３をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほどなじませる(それ以上になるとなすの色が悪くなります～)

コツ・ポイント

特にありませんがなすを５ミリ以上の太さで切らないほうがよく混ざります。セミドライトマトをみじん切りにして加えてもおいしいです。 黒オリーブを刻んで入れてみてもおいしかったですよ。
塩気が足りない場合は塩を足すよりもアンチョビを加えて。

このレシピの生い立ち

母の得意料理を自分で食べたくて！
レシピID : 1219919 公開日 : 10/08/28 更新日 : 10/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2012年7月1日
写真
泥酔担当
オリーブも一緒に♪ワインのお供に最高ですね！

ありがとうございます♪(・∀・)ノその気持ち…わかります!!

2012年6月13日
写真
kazway
ドライトマト、オリーブ加えました。

気に入ってもらえたら嬉しいです☆つくれぽありがとうです！

2011年5月10日
写真
maruru-nn
亜麻仁油で♪コクのある塩気がおなすにピッタリ！美味しかったです✿

亜麻仁油！初耳！ほぇ～なんかおいしそう！ありがとうございます

2010年9月7日
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Ｅ－１０
アンチョビのデビュー作です（笑）うまうまでした♪ヽ(*’-^*)

デビュー作に採用されるなんて！ありがとうございます☆

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けろる。
混ぜるだけ☆なすとアンチョビのサラダ
by けろる。