レーズンバターサンドクッキー
Description
あの有名店にも負けない?！主人がきっかけに作ったのがｺﾚ 手間はかかりますが絶対美味しいです！
たあこママ♪
材料
（約12個分）
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《ｸｯｷｰ生地》
200g
小さじ1/2
50g
100g
砂糖
80g
1/2個
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
少々
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《ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ》
ﾊﾞﾀｰ
90g
1個分
砂糖
40g
50g
作り方
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1
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ﾚｰｽﾞﾝは湯につけ柔らかくし水気を切っておきます。粉類★はふるいます。
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2
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《ｸｯｷｰ作り》ﾎﾞｳﾙにｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞと砂糖を加え滑らかになるまで混ぜ、溶き卵を数回に分けて加える
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3
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ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白っぽくなるまでしっかり混ぜﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、★を加えてさっくり混ぜます
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4
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ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ麺棒で縦24×横28㎝、厚さ5㎜に伸ばし冷蔵庫で30分休ませます
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5
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④の生地を4×7㎝に切り表面に塗り卵(卵黄1/2個分＋水大さじ1/2)をﾊｹで塗りﾌｫｰｸで浅く筋模様を付けます。
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6
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170℃に余熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで約15分焼きます。
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7
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《ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ作り》
ﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰ、半量の砂糖をいれ白っぽくなるまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで良く混ぜます
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8
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別のﾎﾞｳﾙで卵白と残りの砂糖をいれ固いﾒﾚﾝｹﾞを作ります。
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9
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⑦と⑧を泡立て器で混ぜ、ﾍﾗに持ち替えてﾚｰｽﾞﾝを加えて混ぜます。
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10
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焼きあがったｸｯｷｰの粗熱を取ってから等分量にｸﾘｰﾑをｻﾝﾄﾞします。
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11
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冷蔵庫で30分程冷やすと馴染んで美味しくなります。
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コツ・ポイント
家は子供がいるのでﾗﾑ酒は抜いてあります。大丈夫な方はﾗﾑ酒30㏄にﾚｰｽﾞﾝを漬けておき、ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ作りの最後にﾗﾑ酒ごと加えて下さい。
このレシピの生い立ち
普段甘いお菓子なんて食べない主人が、市販のガトーレーズンにハマって、毎日の様に食べていたので、買うなら作ってしまおう！思い作りました。是非チャレンジしてみて下さいね！
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