ジュースでフルーツレアチーズケーキ♪

板ゼラチンはたっぷりの冷水に浸け、しっかりふやかしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。

ジップロックにビスケットを入れ、麺棒で叩き粉々にしたら、レンジで溶かしたバターを加えよく揉みこむ。

2を型に敷きつめ、ラップをしたマッシャーや、スプーンの背でしっかり押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズはボウルに入れ泡立て器でなめらかによく混ぜておく。

別のボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

小鍋にミックスジュースと残りの砂糖を入れ沸騰直前まで温め混ぜ溶かす。

少しとろみが付けば火から下ろし、板ゼラチンの水気を絞って加えよく混ぜ溶かす。温め過ぎると卵黄が固まるので注意！

ボウルに戻し、底を氷水で冷やしながら絶えず混ぜ、とろみを付けたら、5のクリームチーズに少しずつ加え泡立て器でよく混ぜる。

4の生クリームも3回に分け加え混ぜる。最後の生クリームを加える時はゴムぜらに持ち替えさっくりなじませる。

冷え固まったら、皮を剥き適当な大きさにカットしたフルーツをナパージュにくぐらせ、上にトッピングしミントを飾る。

もう一度サッと冷蔵庫で冷やしナパージュが固まったら型からそっと外して出来上がり♪

フルーツたっぷり♪

ジュースを加えるとほんとにフルーツの味がしっかりきいてます♪

今回使用したフルーツブレンドジュースは、桃、オレンジ、苺、葡萄が含まれているので、同じフルーツをトッピングしました♪