マンサフ
Description
ヨルダンで食した不思議系ピラフ？
シリア・レバノン辺りにも似たような料理があるぞよ。
シリア・レバノン辺りにも似たような料理があるぞよ。
てぬぐい
材料
（５・６人？）
作り方
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1
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羊肉を軽く下茹でし、一旦ゆで汁を捨てる。
肉は軽く水洗い。
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2
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改めて沸騰させたお湯に、ヨーグルトの半分ぐらいをぶち込み、さらに粒胡椒・ローレルなどお好みの臭い消し系スパイスを加え、羊肉を煮る。ひたすら煮る。
→我が家では保温調理鍋を導入しているので、この辺は放置で楽勝(笑
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3
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羊肉を煮ている途中で、スープを少々横取りし、それを加えてご飯を炊きましょう。
サフランで香りづけ。
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4
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ご飯が炊けて、羊肉も柔らかくなったらほぼ完成。
大皿にご飯をよそい、その上に羊肉をダイナミックに配置。
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5
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はて？半量のこったヨーグルトは一体？？
それに羊肉を煮たスープを少々加え、お皿に取ったご飯・羊肉の上からかけて食すのですよ。
う～ん、うまい！
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コツ・ポイント
ヨルダン人いわく、「山羊と羊のヨーグルト」だそうだが、んなもなぁ日本じゃ手に入らん？
このレシピの生い立ち
ヨルダンで食した不思議ピラフを再現。
てか、レシピの説明とここの違いがいまだに分からんのよ．．．
てか、レシピの説明とここの違いがいまだに分からんのよ．．．
てぬぐい
