なすとトマトのさっぱりマリネ

すし酢１・サラダオイル(またはオリーブオイル）１・塩・こしょう少々・はちみつ少々・バルサミコ酢少々というドレシングでもok。ドレッシングにタマネギのみじん切りを入れるとさらに美味しいです。多めのドレシングで冷たいパスタにも変身できます。

夏野菜のトマトと親戚のナスを美味しくするかんたん料理を考えました。