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**Whey Marble bread**～ホエイマーブルブレット～☆ヨーグルト70%以上配合☆

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Description

☝1斤に1P分の水切りヨーグルト+乳清・レーズンをたっぷり巻き込んで♪ずっしり重いが生地はしっとり♡ふわふわリッチなパン

材料 （角食型：1斤分）

■ ※【前準備】用意しておく♪
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
１P:450g
└
水切りヨーグルト200g
└
乳清200g
◆パン生地◆1斤分
**♡天使の菓子パン生地♡**～乳清法～ ID :1226871
■ フィリング
水切りヨーグルト
200g
レーズン/ラムレーズン(水気を切る)
70～125g
好きなシロップorパウダーシュガ―
適量[今回はキャラメル使用]

作り方

  1. 1

    【前準備】
    ◆水切りヨーグルト＋乳清を抽出する。
    ☝乳清は室温に戻しパン生地に加えています。

  2. 2

    ◆パン生地
    ～乳清を加えた生地を1次発酵まで行う。　

  3. 3

    写真

    ガス抜きし、2分割し丸め、ベンチタイム　15分置く。

  4. 4

    写真

    麺棒で25×10cm程に延ばす。

  5. 5

    写真

    生地をのばし◆フィリング[上から順に]のせ巻く×２個。

  6. 6

    写真

    綴じ目を下に！
    型に入れ2次発酵
    ［40分～］
    ☝生地が型下1cmくらいに膨らむまで。

  7. 7

    蓋をし、200度のオーブンで25~30分焼く。

  8. 8

    焼けたら型ごと

    ”ガタン”と落とし、型を外し冷ます…♪

  9. 9

    写真

    ✤使用商品
    明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 　　
    　　　　＋
    特製水切りキッド
    *モニター商品

  10. 10

    ☝発酵温度・時間。焼成温度・時間は目安にご使用のオーブン調整、加減してください。

コツ・ポイント

☝焼成後は想像通り[私の]水切りヨーグルトはまるでクリームチーズみたい♪トーストせずに、そのままor冷して食べるのが◎
☝レーズン、キャラメルシロップは、好みのドライフルーツやシロップでアレンジしても◎♪

このレシピの生い立ち

✤ヨーグルト1P使い切り✤乳清入りの基本の菓子パン生地に、たっぷりの水切りヨーグルトと好きなシロップを巻き込んで。
フィリングはその時の気分で♪今回はレーズンをたっぷり入れて自分好みの渦巻きパンにしました。
レシピID : 1226874 公開日 : 10/09/07 更新日 : 10/09/10

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**Whey Marble bread**～ホエイマーブルブレット～☆ヨーグルト70%以上配合☆
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