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干しエビは、ひたひたより少し多めのお湯で、戻しておく。乾燥きくらげも、水で戻しておく。
冬瓜は、1cm角より小さめに切る。きくらげは、小さめに切り、干しエビは、みじん切りする。ニラは、1cmに切る。
鍋に、水とガラスープのもとを入れ、冬瓜・干しエビを入れ、2~3分煮る。きくらげを入れ、冬瓜が透明になるまで煮る。
冬瓜が透明になったら、ニラを入れ、一度、煮立たせ、出来上がり♪