【なぜか】焼き餃子【たくさん食べれる】

材料です。豚バラブロックですが今回はこれをプロセッサーでミンチにしました。市販のミンチ肉でもかまいません。

白菜をみじん切りにします。フードプロセッサーがあれば便利ですね。

みじん切りにした白菜は軽く塩を振っておいておきます。

海老は１cm位の大きさに切ります。

セロリやむきえびを切っている間に白菜から大量の水分が出てきます。コレを絞ります。ここでも重要なポイントがあります。

【重要】白菜は力をいれて絞るのではなく、ある程度水分を残します。水分の調整は最終的な仕上がりに大きく影響します。

７がよく混ざったところで、ニラを包丁で３mm～５ｍｍ位にきざみます。

【重要】きざんだニラを７と混ぜ合わせます。つまりニラは最後に混ぜます。この手順もポイントの一つです。

【重要】混ぜ合わさったものを皮で包みます。白菜の水分や豚の肉汁などが漏れないようにしっかり包みます。コレも重要です。

少し焼き色がついたところで、水を入れ蓋をします。

水分がなくなったら、香りつけのために少量のごま油をかけます。

盛り付けて出来上がりです。ポン酢であっさりいただきます。