秋刀魚、さっと煮たのも美味しい。

秋刀魚は頭と内臓を取り、身に切り込みを入れておきます。生姜はスライス。

重ならない鍋に☆をすべて入れて強火にかけ、しっかり沸騰したら秋刀魚を投入し秋刀魚に火が通るまで煮ます。目安５分位です。

火を少し落として鍋を傾けお玉で煮汁をかけながら煮ます。いい感じになってきたら鍋をゆすりながら汁を煮詰めて完成です。