釣り人が作る太刀魚のマリネ

太刀魚を釣ります（笑

太刀魚を３枚におろして表面をバーナーの火で炙り軽く焼き目を付ける

すぐに冷水に入れて締める

太刀魚にレモンの絞り汁をかけて締める（酢締めの代用）。

タマネギはスライサーでスライスすして水に漬けて辛みを取る。三つ葉は手でちぎる。レモンは扇状に切り分ける。

お皿に野菜と太刀魚を盛りつけ、醤油ダレドレッシングとレモン汁をかけます。