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うちのゴーヤチャンプル

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Description

ゴーヤを多めに食べたい方向けレシピ。
ぱらっと仕上がってお弁当にもぴったり☆

材料 （２人分）

ゴーヤ
大１本
玉葱（今回はアーリーレッド）
中１ヶ
ベーコン又は豚バラ肉
ベーコンなら２枚くらい豚バラなら１００gくらい
卵
中２ヶ
花かつお
ひとにぎり
ごま油
適量
焼酎又は料理酒
大さじ２杯
かつお顆粒だし
スティックタイプ1／2本
白だし
大さじ２杯
ナンプラー
少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にしワタをスプーンで取り５mmの太さにカット。玉葱は縦に切り繊維に対して垂直に切る。さらに水平に半分にする

  2. 2

    ベーコンは1.5cm幅くらいにカット。卵も割って溶いておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を多めにひき、ベーコン、玉葱、ゴーヤの順で入れ中火強で炒める。

  4. 4

    顆粒だしをふり入れ、焼酎または酒、白だしを投入。

  5. 5

    水分が無くなってきたら卵を端に割り入れ炒り卵にし、具と混ぜ合わせる。

  6. 6

    ナンプラーで味を整え皿に盛り付け花かつおをまぶして出来上がり♪

コツ・ポイント

焼酎を使うとコクがちがいますよ♪

このレシピの生い立ち

うちにあるもので何度か試して一番おいしかった完成形！
レシピID : 1230844 公開日 : 11/04/02 更新日 : 11/04/23

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うちのゴーヤチャンプル
by chunchun2