とろとろナスの肉味噌がけ

なすびの皮をピーラーでむいて、短冊に切る。１，５センチ角くらい。水にさらしてあくを抜く。

キッチンペーパーで水分をざっと取り、片栗粉をまぶす。

塩を一つまみいれた熱湯でやわらかくとろんとするまで茹でる。