南瓜のポタージュスープ
。・うらら。・。
作り方
-
-
1
-
南瓜の皮を取り、５mm幅にスライスし、耐熱ボウルにバターと一緒に入れ、ラップをし５００wで５分前後加熱。
-
-
-
2
-
南瓜が柔らかくなったら、ボウルに砂糖を入れ、よくかき混ぜます。
↑これで、バターがより馴染みます。
-
-
-
3
-
≪２≫の南瓜、水と牛乳、塩を一緒にミキサーで撹拌し、鍋で温めて出来上がり♪
-
-
-
4
-
冷製スープにする場合は、水を氷１００gに変更。
これで、すぐに冷製スープが出来上がります♪
-
-
-
5
-
牛乳はお好みのトロミ加減で調整して下さい。
-
コツ・ポイント
レンジ不使用の場合はカットした南瓜をバターで炒め、更に砂糖を入れてなじませたら水を入れ、柔らかくなるまで煮て下さい。
冷製の場合は大さじ１程度の水を入れ(砂糖投入まで同じ工程)、厚手の鍋を使い蓋をして弱火で蒸せばＯＫ。
冷製の場合は大さじ１程度の水を入れ(砂糖投入まで同じ工程)、厚手の鍋を使い蓋をして弱火で蒸せばＯＫ。
このレシピの生い立ち
南瓜をシンプルに味わいたく、出来るだけ余計なものが入らないように作りました。
(
)
。・うらら。・。
