かぼちゃのしっとりクッキー
mary710
作り方
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1
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オーブンを180度に余熱しておく
バターをレンジで温めて溶かしておく
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2
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かぼちゃをレンジで3分程温めて、ボウルで潰す(少し粒が残るくらいのが食感が楽しめます。お好みで裏ごししてもいいかもも。)
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3
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かぼちゃにバター→卵黄→砂糖の順に加えていきます。その都度よく混ぜます。
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4
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小麦粉とベーキングパウダーを一所にふるっておいて、小麦粉は2回に分けてよく混ぜる。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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5
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鉄板にオーブンシートをひいて、2本のスプーンでつみれの要領で団子状に置いて、スプーンで上から少し押して少し平たくする。
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6
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180度に予熱したオーブンで10〜13分焼く。一度10分焼いて様子をみてから追加の焼き時間を調整する事をオススメします。
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7
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(この生地は型抜きには向いていません)
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コツ・ポイント
かぼちゃをチンした時に出た水分はしっかり捨てて水分を除いて下さい。私は洗い物が嫌なので全てヘラで混ぜていますがダマは気になりません。材料も道具も少なくて美味しく出来たら最高ですよね♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごと1つ買ったので、ハロウィンのかぼちゃのレシピを練習中。クッキーはなかなかしっとり系のレシピが見つからなかったので自分で考案しました！これが意外と成功でしっとり美味しかったです。主人と娘ッ子に大好評でした♪
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mary710
