我が家の海老シュウマイ

たまねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく

ムキえびは、シュウマイの個数分飾り用に大きめに切ったものを残して、あとはすべてみじん切りにする

舞茸（あるいは干しシイタケの戻したもの）をみじん切りにし、ひき肉、２のみじん切りのエビ、１のたまねぎ、調味料をすべてボールに入れて、手でよく混ぜ合わせる。

蒸し器に白菜やレタスなどを敷き（鍋にシュウマイの皮が張り付かないようにするため）シュウマイを並べる。強火で５分～１０分程度蒸してできあがり。辛子しょうゆなどお好みで召し上がれ。