ヨーグルトdeヘルシー＆チープティラミス
Description
チーズや生クリームを全く使わず、ヨーグルトのみでヘルシー＆チープ☆
乳清もシロップやレモン汁代わりに使えて無駄なし☆
乳清もシロップやレモン汁代わりに使えて無駄なし☆
AyakoOOOOO
材料
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ティラミス生地
150g
砂糖
50g
4g
大さじ3
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スポンジ生地
砂糖
20g
15g
小さじ1
水切りヨーグルトで出た乳清
5cc
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シロップ
適量
水切りヨーグルトで出た乳清
適量
作り方
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1
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ヨーグルトをふきん又はキッチンペーパーで包み、耐熱容器→ザルの上に乗せ、電子レンジで2分加熱して冷めるまで放置する
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2
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http://cookpad.com/recipe/1014870の要領でスポンジ生地を作りる
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3
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【2】をカップの大きさに合わせてカットしてカップに敷き、【1】で出来た乳清の一部にコーヒーを溶かしたシロップを染ませる
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4
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ゼラチンは分量の水に入れてふやかしておく
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5
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卵白に砂糖のうち20gを少しずつ加えながら角が立つメレンゲになるまで泡立てておく
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6
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【1】で出来た水切りヨーグルトに卵黄と砂糖のうち残り30gと【3】の乳清の残りを加えてよく混ぜる
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7
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【4】のゼラチンを電子レンジ500～600ｗで加熱して完全に溶かし、【6】に3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる
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8
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【7】に【5】の卵白を2～3回に分けて加え、ゴムべら等でなめらかになるように混ぜる
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9
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写真のように全体が均一になめらかになったら、【3】のカップのスポンジの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
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10
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30分～1時間前後で固まって完成です☆
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11
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ココアパウダーを振ったり、余ったスポンジ生地を型抜きしたり、好みのハーブを添えたり、トッピングしてお召し上がり下さい☆
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コツ・ポイント
【1】の方法だと、水切りがかなり早くできます☆
メレンゲ作りする時はぬれたり汚れたりしていないボウルを使って(少しでも水分や油分があると、卵白は泡立てられなくなってしまいます…)、しっかり角を立てるのがポイントです☆
メレンゲ作りする時はぬれたり汚れたりしていないボウルを使って(少しでも水分や油分があると、卵白は泡立てられなくなってしまいます…)、しっかり角を立てるのがポイントです☆
このレシピの生い立ち
ティラミスによく使われるマスカルポーネチーズや生クリームは値段もカロリーもお高い…ので、ヘルシー＆チープなヨーグルトで代用☆旦那はあたしが種明かしするまで、チーズで作ったと思ってたみたいです♪それくらい味や食感はチーズそのもの☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AyakoOOOOO
