*炒めひじき煮*
作り方
-
-
1
-
乾燥ひじきを水でもどし、軟らかくなったら水で洗い流して細かいゴミを取り除く。
-
-
-
2
-
フライパンに油をしき、細かくした鶏のささ身を炒める。火が通ったらニンジンを炒め、少し軟らかくなったところで水でもどしたヒジキをよく絞って炒め、最後に細く切った油揚げを入れて炒める。
-
-
-
3
-
調味料を入れ、中火にしてよく炒める。味はお好みで加減してください。また、鍋に水、材料、調味料を入れてゆっくりと味をしみ込むまで煮て作る方法もあります。
-
コツ・ポイント
あまり深く考えずに作るのがポイント。材料の量も気分次第で調節可。アレンジとして、白和えや卵焼きに入れたり、ご飯に混ぜて「ひじきご飯」にするのもグーだと思います。
このレシピの生い立ち
お母さんの作る炒めひじき煮が大っ嫌いでした。ある日の学校給食で「ひじきご飯」登場。それ以来「ひじき煮」の虜になり、母から習い、どんどん簡略化させて仕上げたレシピです。