みんな楽しい!オープン海苔巻き
作り方
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1
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炊いたご飯は一度ボウルなどに移して荒熱をとりながら、寿司酢を加え混ぜておきます。
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2
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スライスしたきゅうり3枚に斜めに包丁を入れて半分に切り、合計6枚にしておきます。
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3
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海老が冷凍のもの、生の物を使用する場合は一度ボイルし、マヨネーズと和えます。
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4
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マグロとアボカドを包丁で叩きながら混ぜ合わせ、レモンを入れ混ぜます。小ネギは小口切りにして他に寄せておく。
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5
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簀巻きに海苔を敷き、酢飯をしゃもじと手を使って乗せ広げます。手前から奥へと広げて行き、奥1センチ程度の余白を残します※1
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6
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手前の簀巻きを持ち上げ、海苔と酢飯だけを巻いていきます。
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7
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巻き終わったら、再度簀巻きに巻きつけて軽く握りながら形、巻きの強さを調整しましょう。
これを2本作ります。
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8
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水に濡らした包丁で8等分×2に切り分けます。
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9
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切り分けたら器などに並べ、きゅうりとウニ、マグロとアボカドに小ネギを乗せ、海老の上にブラックペッパーを散らして完成。
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コツ・ポイント
※1(工程5)
手は薄い酢水を使って湿らしながら作業すると良いでしょう。 中に具材を巻かないので、酢飯は多めに!
具材はとにかくお好きなもので☆
■写真は見栄えを考えてなので、1人前でも2人前でもないです(汗)
手は薄い酢水を使って湿らしながら作業すると良いでしょう。 中に具材を巻かないので、酢飯は多めに!
具材はとにかくお好きなもので☆
■写真は見栄えを考えてなので、1人前でも2人前でもないです(汗)
このレシピの生い立ち
手巻き寿司意外で子供達と楽しく出来ないかな~
ってノリで、カナッペの発想から生まれました。
ってノリで、カナッペの発想から生まれました。