紫キャベツのホエイでマリネ風浅漬け

紫キャベツは太目の千切りにし、熱湯に入れ、２０秒ほど湯がきザルにあげ湯きりする。

ボールにホエイ、塩、こしょう、オリーブオイル入れ混ぜ、１の紫キャベツを熱いうちに加え混ぜる。冷めたら冷蔵庫に。

冷蔵庫に入れ３０分くらいから召し上がれますが、一晩経った位からが美味しいです。
色もとっても鮮やかな紫に。